📍 Lavaux

Lavaux ist ein Weinbaugebiet mit Terrassen oberhalb des Genfersees in der Schweiz. Es ist eine geschützte Appellation und ein UNESCO-Welterbe. Die Hänge erstrecken sich etwa dreißig Kilometer entlang des Ufers im Kanton Waadt. Die Terrassen wurden über Jahrhunderte von Hand gebaut und werden von Steinmauern gehalten.

Die Sonne erreicht die Reben auf drei Wegen: direkt vom Himmel, vom See reflektiert und von den warmen Mauern der Terrassen reflektiert. Das hilft den Trauben beim Reifen. Die wichtigste Traube ist der weiße Chasselas, aus dem Weine mit mineralischer Frische entstehen. Lavaux hat mehrere berühmte Orte: Dézaley, Calamin, Lutry, Villette, Epesses, Saint-Saphorin, Chardonne und Vevey-Montreux.

Lavaux gehört zum Weinkanton Waadt. In der Nähe liegt das Chablais, das ebenfalls für Chasselas bekannt ist. Diese Weine verlassen selten das Land, und die meisten werden von den Schweizern selbst getrunken. Lavaux ist ein beliebtes Ausflugsziel: Man kann Wege zwischen den Weinbergen entlangwandern und in Kellern zu einer Degustation einkehren.