📍 Waadt

Waadt ist ein Weinkanton im Westen der Schweiz am nördlichen Ufer des Genfersees. Gemessen an der Fläche ist er der zweitgrößte Weinkanton des Landes. Die Hauptrolle spielt hier die Traube Chasselas, die leichte, frische Weißweine ergibt. Sie drückt den Geschmack des Ortes gut aus, deshalb schätzen die Einheimischen sie.

Der Kanton gliedert sich in mehrere Bezirke. Lavaux umfasst terrassierte Weinberge über dem See und steht auf der UNESCO-Welterbeliste. La Côte liegt weiter westlich, näher an Genf. Chablais liegt im Süden, an der Grenze zum Wallis. Dazu kommen Côtes de l’Orbe und Bonvillars. Die Weine unterscheiden sich in jedem Bezirk leicht.

Neben Chasselas baut die Waadt rote Trauben an: Pinot Noir, Gamay sowie die einheimischen Garanoir, Gamaret und Doral, die in der Schweiz gezüchtet wurden. Der See mildert das Klima: Er spiegelt das Sonnenlicht wie ein Spiegel und hält die Wärme länger.

Schweizer Weine werden selten exportiert, weil die meisten im Land getrunken werden. Die Waadt ist einer der Orte, an denen der Wein eng mit der Landschaft verbunden ist.