📍 Lavaux

Le Lavaux est une zone de vignobles en terrasses, au-dessus du lac Léman, en Suisse. C'est une appellation protégée et un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les pentes s'étendent sur une trentaine de kilomètres le long de la rive, dans le canton de Vaud. Les terrasses ont été construites à la main pendant des siècles et sont retenues par des murs de pierre.

Le soleil atteint les vignes de trois façons : directement du ciel, reflété par le lac et réfléchi par les murs chauds des terrasses. Cela aide les raisins à mûrir. Le principal cépage est le Chasselas blanc, dont on tire des vins à la fraîcheur minérale. Le Lavaux compte plusieurs lieux célèbres : Dézaley, Calamin, Lutry, Villette, Epesses, Saint-Saphorin, Chardonne et Vevey-Montreux.

Le Lavaux appartient au canton viticole de Vaud. À proximité se trouve le Chablais, également connu pour son Chasselas. Ces vins sortent rarement du pays, et la plupart sont bus par les Suisses eux-mêmes. Le Lavaux est un lieu prisé pour les promenades : on peut suivre les sentiers entre les vignobles et s'arrêter dans les caves pour une dégustation.