📍 Lavaux

Lavaux to tarasowy obszar winnic nad Jeziorem Genewskim w Szwajcarii. To chroniona apelacja i obiekt Światowego Dziedzictwa UNESCO. Zbocza ciągną się na około trzydzieści kilometrów wzdłuż brzegu, w kantonie Vaud. Tarasy budowano ręcznie przez stulecia i podtrzymują je kamienne mury.

Słońce dociera do winorośli na trzy sposoby: bezpośrednio z nieba, odbite od jeziora i odbite od ciepłych murów tarasów. To pomaga winogronom dojrzewać. Główną odmianą jest białe Chasselas, z którego powstają wina o mineralnej świeżości. Lavaux ma kilka znanych miejsc: Dézaley, Calamin, Lutry, Villette, Epesses, Saint-Saphorin, Chardonne i Vevey-Montreux.

Lavaux należy do kantonu Vaud, znanego z wina. W pobliżu leży Chablais, również znane z Chasselas. Te wina rzadko opuszczają kraj, a większość wypijają sami Szwajcarzy. Lavaux jest popularnym miejscem spacerów: można wędrować ścieżkami między winnicami i zatrzymać się w piwnicach na degustację.