📍 Lavaux

Lavaux es una zona de viñedos en terrazas sobre el lago Lemán, en Suiza. Es una denominación protegida y Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Las laderas se extienden unos treinta kilómetros a lo largo de la orilla, en el cantón de Vaud. Las terrazas se construyeron a mano a lo largo de siglos y se sostienen con muros de piedra.

El sol llega a las vides de tres maneras: directamente del cielo, reflejado por el lago y reflejado por los muros cálidos de las terrazas. Esto ayuda a que las uvas maduren. La uva principal es la Chasselas blanca, con la que se elaboran vinos de frescura mineral. Lavaux tiene varios lugares famosos: Dézaley, Calamin, Lutry, Villette, Epesses, Saint-Saphorin, Chardonne y Vevey-Montreux.

Lavaux pertenece al cantón vinícola de Vaud. Cerca se encuentra Chablais, también conocido por la Chasselas. Estos vinos rara vez salen del país, y la mayoría los beben los propios suizos. Lavaux es un lugar muy visitado para caminar: se pueden seguir senderos entre los viñedos y parar en las bodegas para una cata.