📍 Lavaux

O Lavaux é uma região de vinhas em socalcos acima do lago Léman, na Suíça. É uma denominação protegida e um Património Mundial da UNESCO. As encostas estendem-se por cerca de trinta quilómetros ao longo da margem, no cantão de Vaud. Os socalcos foram construídos à mão ao longo de séculos e são sustentados por muros de pedra.

O sol chega às vinhas de três maneiras: diretamente do céu, refletido pelo lago e refletido pelos muros quentes dos socalcos. Isto ajuda as uvas a amadurecer. A principal casta é a Chasselas branca, com a qual se fazem vinhos de frescura mineral. O Lavaux tem vários locais famosos: Dézaley, Calamin, Lutry, Villette, Epesses, Saint-Saphorin, Chardonne e Vevey-Montreux.

O Lavaux pertence ao cantão vinícola de Vaud. Perto fica o Chablais, também conhecido pela Chasselas. Estes vinhos raramente saem do país, e a maior parte é bebida pelos próprios suíços. O Lavaux é um lugar popular para passear: pode seguir os caminhos entre as vinhas e parar nas caves para uma prova.