📍 Lavaux

Il Lavaux è una zona vitata a terrazze sopra il lago di Ginevra, in Svizzera. È una denominazione protetta e un sito Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO. I pendii si estendono per circa trenta chilometri lungo la riva, nel cantone di Vaud. Le terrazze sono state costruite a mano nel corso dei secoli e sono sostenute da muri di pietra.

Il sole raggiunge le viti in tre modi: direttamente dal cielo, riflesso dal lago e riflesso dai muri caldi delle terrazze. Questo aiuta gli acini a maturare. L'uva principale è il bianco Chasselas, con cui si producono vini dalla freschezza minerale. Il Lavaux ha diversi luoghi celebri: Dézaley, Calamin, Lutry, Villette, Epesses, Saint-Saphorin, Chardonne e Vevey-Montreux.

Il Lavaux appartiene al cantone vinicolo di Vaud. Nelle vicinanze c'è il Chablais, anch'esso noto per il Chasselas. Questi vini raramente lasciano il Paese, e la maggior parte viene bevuta dagli svizzeri stessi. Il Lavaux è una meta popolare per le passeggiate: si possono seguire i sentieri tra i vigneti e fermarsi nelle cantine per una degustazione.