📜 Muscadet

Muscadet ist eine Appellation für leichte trockene Weißweine rund um die Stadt Nantes im Westen des Loiretals in Frankreich. Das Gebiet heißt Nantais. Muscadet wird aus nur einer Traube gemacht, dem Melon de Bourgogne. Trotz des Namens stammt er aus dem Burgund, hat sich aber gut im Loiretal eingelebt.

Das Klima hier ist ozeanisch und kühl, daher ist der Wein leicht, mit guter Säure, Zitrusnoten und einem mineralischen Hauch. Der Alkoholgehalt ist mäßig. Muscadet wird jung und kalt getrunken, meist zu Austern, Miesmuscheln und Fisch: Das Gebiet liegt nahe am Ozean, und diese Kombination ist traditionell.

Sein bekanntes Merkmal ist der Ausbau auf der Hefe, französisch „sur lie“. Der Wein bleibt nach der Gärung auf dem Hefedepot und wird bis zur Abfüllung nicht abgezogen. Das verleiht ihm eine leichte Cremigkeit und kaum spürbare Perlen. Die Worte „sur lie“ auf dem Etikett bedeuten genau diese Methode. Muscadet ist ein Stillweißwein und steht neben den bekannteren Appellationen des Loiretals als einfacher, frischer Alltagswein.