🔄 Abfüllung
Verpacken in Behälter.
Abfüllen bedeutet, fertige Milch in Behälter zu füllen: Kartons, Flaschen, Gläser und Becher. Es ist der letzte Schritt im Werk vor der Kennzeichnung und dem Versand ins Lager.
Nach dem Kühlen wird pasteurisierte Milch in Pufferbehältern gesammelt und von dort zum Abfüllen geleitet. Hier kommt es auf Sauberkeit und Kälte an, damit keine neuen Keime in die Milch gelangen. H-Milch wird aseptisch abgefüllt: Verpackung und Produkt werden getrennt sterilisiert, dann in einer sterilen Zone zusammengeführt und verschlossen. Sonst ginge der ganze Nutzen der starken Erhitzung verloren. Bei sterilisierter Milch ist es umgekehrt: Sie wird zuerst abgefüllt und verschlossen und dann direkt in der Flasche oder dem Glas erhitzt.
Die Verpackung muss die Milch vor Licht und Sauerstoff schützen. Licht zerstört Vitamine und verursacht einen Fehlgeschmack, daher schützt ein undurchsichtiger Karton besser als eine klare Flasche. Milchkartons wurden in Schweden erfunden: Der Tetraeder erschien 1952, die aseptische Version 1961 und der bekannte „Brick“ 1963.
Wie es mit Milch zusammenhängt
🔄 Abfüllung ← dann ← 🌡️ Ultrahocherhitzung → verpackt in → 🫙 Tetra Pak ← verpackt in ← 🥛 Milch
Verbindungen
- Ausrüstung
- ⚙️ Abfüllanlage
- Vorheriger Schritt
- 🌡️ Pasteurisierung, 🌡️ Ultrahocherhitzung, 🌡️ Sterilisation
- Nächster Schritt
- 🏷️ Kennzeichnung
- Wein und Milch
- ⚙️ Abfüllanlage
Häufige Fragen
Wie wird Milch im Molkereiwerk abgefüllt?
Eine automatische Linie füllt und verschließt die Packungen. Pasteurisierte Milch wird unter sauberen Bedingungen gefüllt und sofort gekühlt; H-Milch wird aseptisch in sterile Verpackungen abgefüllt.
Warum wird Milch in undurchsichtigen Kartons verkauft?
Licht zerstört die Vitamine der Milch und verschlechtert den Geschmack. Karton schützt vor Licht viel besser als klare Behälter.
Geschichte
Ähnliches
Quellen
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Pasteurized and ESL dairy products
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Long-life dairy products
- Wikipedia: Tetra Pak