🥃 Snifter

Der Snifter ist ein niedriges Glas auf kurzem Fuß mit weiter Kugel und verengtem Rand, traditionell für Brandy und Cognac. Man nennt ihn auch Brandy-Ballon. Die Kugel bietet eine große Spirituosenfläche, der enge Rand sammelt das Aroma, deshalb lässt sich die Menge bequem riechen und langsam beurteilen.

Form. Ein englisches Wörterbuch definiert den Snifter als großes Glas für Brandy. Man hält ihn in der Handfläche, und früher glaubte man, die Wärme der Hand setze das Aroma frei. Diese Vorstellung ist heute umstritten: Übermäßiges Erwärmen verstärkt den Alkoholgeruch und überdeckt feine Noten.

Tulpenglas. Cognac-Erzeuger bevorzugen oft das Tulpenglas: Es ist schmaler, höher und verjüngt sich zum Rand. Ein klassisches Beispiel für solches Glas ist das kleine Libbey-Esperanto-Glas, das laut Difford's Guide die Aromen zum Rand lenkt. Der Snifter ist im Alltag bequemer, das Tulpenglas eignet sich besser für Verkostungen. Der Unterschied zeigt sich vor allem darin, wie das Glas das Aroma bündelt: Eine weite Kugel gibt es schneller ab, eine enge hält es länger.

Praxis. Man gießt wenig ein, meist bis zur breitesten Stelle der Kugel, damit Platz für das Aroma bleibt. Der Snifter wird für Cognac, Brandy und gereiften Whisky genutzt, vor allem zu Hause. Für Cocktails braucht man ihn nicht. Das Glas darf an der Kugel gehalten werden, dann erwärmt sich der Brand aber schneller, deshalb ist der Fuß nützlich.

Warum das für Sie wichtig ist. Ein großes Glas erweckt den Eindruck größerer Menge; die Portion am Boden der Kugel bleibt trotzdem ein starkes Getränk. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.