🥃 Snifter

Lo snifter è un bicchiere basso a gambo corto, con coppa ampia e bordo ristretto, tradizionale per brandy e cognac. Viene chiamato anche brandy balloon. La coppa offre una grande superficie di distillato, mentre il bordo stretto raccoglie l'aroma, così la dose si annusa comodamente e si valuta con calma.

Forma. Un dizionario inglese definisce lo snifter un grande bicchiere per il brandy. Lo si tiene nel palmo, e un tempo si credeva che il calore della mano liberasse l'aroma. Oggi l'idea è controversa: un riscaldamento eccessivo accentua l'odore d'alcol e copre le note delicate.

Tulipano. I produttori di cognac preferiscono spesso il bicchiere a tulipano: è più stretto, più alto e si restringe verso il bordo. Un esempio classico di questa mescita è il piccolo bicchiere Libbey Esperanto, che secondo la Difford's Guide indirizza gli aromi verso il bordo. Lo snifter è più pratico in casa, il tulipano è migliore per le degustazioni. La differenza si nota soprattutto nel modo in cui il bicchiere concentra l'aroma: una coppa ampia lo rilascia più in fretta, una stretta lo trattiene più a lungo.

Uso. Si versa poco, di solito fino alla parte più larga della coppa, per lasciare spazio all'aroma. Lo snifter si usa per cognac, brandy e whisky invecchiato, soprattutto in casa. Non serve per i cocktail. Il bicchiere si può tenere dalla coppa, ma così il distillato si scalda più in fretta, per questo il gambo è utile.

Perché è importante per voi. Un bicchiere grande dà l'impressione di una dose maggiore; la quantità sul fondo della coppa resta comunque una bevanda forte. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.