🥃 Verre snifter

Le snifter est un verre bas à pied court, au large corps et au bord resserré, traditionnel pour le brandy et le cognac. On l'appelle aussi brandy balloon. Le corps offre une grande surface d'alcool, tandis que le bord étroit concentre l'arôme, si bien qu'on peut sentir la dose et l'apprécier lentement.

Forme. Un dictionnaire anglais définit le snifter comme un grand verre à brandy. On le tient dans la paume, et l'on pensait autrefois que la chaleur de la main libérait l'arôme. Cette idée est aujourd'hui contestée : un réchauffement excessif renforce l'odeur d'alcool et étouffe les notes subtiles.

Tulipe. Les producteurs de cognac préfèrent souvent le verre tulipe : il est plus étroit, plus haut et se resserre vers le bord. Un exemple classique de ce type de verrerie est le petit verre Libbey Esperanto, qui, selon le Difford's Guide, dirige les arômes vers le bord. Le snifter est plus pratique à la maison, la tulipe convient mieux aux dégustations. La différence tient surtout à la façon dont le verre concentre l'arôme : un large corps le restitue plus vite, un corps étroit le retient plus longtemps.

Usage. On verse peu, généralement jusqu'à la partie la plus large du corps, pour laisser de la place à l'arôme. Le snifter sert pour le cognac, le brandy et le whisky vieilli, surtout à la maison. Il n'est pas nécessaire pour les cocktails. On peut tenir le verre par le corps, mais l'alcool se réchauffe alors plus vite ; le pied est donc utile.

Pourquoi c'est important pour vous. Un grand verre donne une impression de volume plus important ; la dose au fond du corps reste pourtant une boisson forte. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.