🥃 Weinbrand

Brandy ist ein starkes Getränk, das durch Destillation von Wein und Reifung in Eichenfässern entsteht. Das Wort kommt vom niederländischen brandewijn, „gebrannter Wein“. Üblich sind 36 bis 40 Volumenprozent und mehr.

Die Herstellung geht so: Aus dem Wein wird durch Destillation in Kupferbrennblasen ein Rohbrand gewonnen. Der klare Brand kommt in Eichenfässer. Dort wird er über die Jahre dunkler, weicher und gewinnt Aromen von Vanille, Trockenfrüchten, Holz und Gewürz. Je länger die Reifung, desto komplexer der Geschmack und desto höher der Preis.

Für Brandy werden verschiedene Trauben verwendet. Sorten wie Rkatsiteli, Colombard, Folignan, Trebbiano Toscano und Select kommen je nach Land zum Einsatz. Die bekanntesten Arten sind Cognac und Armagnac aus Frankreich, Brandy de Jerez aus Spanien, Weinbrand in Deutschland und Österreich, Pisco in Südamerika und Divin in Moldau.

Brandy ist ein Erzeugnis aus der Traube, aber kein Wein: Er wird aus Wein gemacht. Er wird in kleinen Portionen getrunken, oft nach dem Essen. Alkohol ist nur für Erwachsene bestimmt und sollte in Maßen genossen werden.