🥃 Cognac

Cognac ist ein französischer Brand, der nur im Gebiet Cognac im Westen des Landes hergestellt wird, in der Charente. Er ist ein Traubendestillat, zweimal destilliert und in Eiche gereift. Der Name ist gesetzlich geschützt. Die Grundlage sind Weißweine, vor allem aus der Traube Ugni Blanc, also Trebbiano Toscano. Zugelassen sind auch Folle Blanche, Colombard, Montils, Meslier Saint-François und Folignan. Der Wein ist sauer und schwach, was sich für die Destillation eignet. Er wird zweimal in Kupferbrennblasen destilliert und danach in Eichenfässer gefüllt. Die Reifung dauert mindestens zwei Jahre, und der Brand hat mindestens 40 Prozent Alkohol. Auf dem Etikett stehen Altersangaben: VS, VSOP und XO. Sie zeigen das Mindestalter des jüngsten Brandes im Verschnitt. Je älter, desto weicher und komplexer der Geschmack. Pineau des Charentes und Armagnac sind verwandte Getränke. Brand ist die größere Gruppe, zu der Cognac gehört. Cognac wird in kleinen Portionen getrunken, meist nach dem Essen. Er enthält viel Alkohol und sollte in Maßen genossen werden.