🍷 Alkoholfreier Wein

Alkoholfreier Wein ist Wein, dem fast der gesamte Alkohol entzogen wurde. Er wird zunächst wie gewöhnlicher Wein hergestellt: Die Trauben gären und ergeben Wein mit Alkohol. Dann wird der Alkohol entfernt, sodass eine Flüssigkeit bleibt, die nach Wein schmeckt. Dieser Vorgang heißt Entalkoholisierung.

Nach den Regeln der Europäischen Union seit 2021 darf alkoholfreier Wein höchstens 0,5 % Alkohol enthalten. Wurde der Alkohol nur teilweise entfernt, heißt der Wein teilentalkoholisiert oder alkoholarm. Der Alkohol wird mit verschiedenen Verfahren entzogen, etwa durch schonende Vakuumdestillation oder Membranfiltration.

Alkoholfreier Wein wird in Deutschland, Spanien, Frankreich und anderen Ländern hergestellt. Sein Geschmack unterscheidet sich vom gewöhnlichen Wein: Er ist leichter und oft süßer, da der Alkohol einen Teil des Körpers und des Aromas trägt. Ihn wählen Menschen, die keinen Alkohol trinken: Autofahrer, Schwangere, Menschen mit Einschränkungen. Trotzdem sollte man das Etikett lesen und die persönlichen gesundheitlichen Grenzen beachten.