🍷 Moscato d'Asti

Moscato d'Asti ist ein süßer, leicht schäumender Wein aus dem Piemont im Norden Italiens. Er wird aus Muskateller gemacht, hier Moscato Bianco genannt. Der Wein ist ein geschützter DOCG und wird in den Provinzen Asti, Cuneo und Alessandria erzeugt.

Sein wichtigstes Merkmal ist der niedrige Alkoholgehalt, meist etwa 5–5,5 %. Die Gärung findet in geschlossenen Tanks statt und wird früh durch Kühlung gestoppt. So bleibt viel natürlicher Traubenzucker im Wein und ein wenig eigene Perlage. Das ist die Asti-Methode, der üblichen Tankmethode nahe, aber mit nur einer Gärung.

Moscato d'Asti unterscheidet sich vom ähnlichen Asti in der Stärke der Perlage. Asti ist voll schäumend mit Pilzkorken, während Moscato d'Asti halbschäumend ist, mit niedrigem Druck und einem normalen Korken. Er schmeckt nach frischen Trauben, Pfirsich und Blüten. Er wird jung und kalt zu Obst und Desserts getrunken. Wegen des niedrigen Alkohols wird er oft zu den alkoholarmen Weinen gerechnet, ist aber dennoch ein alkoholisches Getränk.