Zagorski bagremov med
Auch bekannt als: Zagorje-Akazienhonig
Kroatischer Akazienhonig (Robinie) mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus Hrvatsko Zagorje: fast farblos, lange flüssig, mit über 27 % Akazienpollen.
Zagorski bagremov med ist ein kroatischer Akazienhonig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Er entsteht aus dem Nektar der Robinie (Robinia pseudoacacia, kroatisch „bagrem“) in Hrvatsko Zagorje. Es ist ein sortenreiner Honig: Der Akazienpollen muss nach Abzug des Pollens von Nicht-Nektarpflanzen über 27 % liegen, während sonst 20 % für die Sortenangabe genügen.
Die Farbe ist sehr hell, von fast farblos bis strohgelb, der Honig ist außergewöhnlich klar, bleibt lange flüssig und kristallisiert selten. Der Geruch ist schwach, der Geschmack mittel bis sehr süß mit niedriger Säure, das Aroma erinnert an Vanille, Akazienblüte, jungfräuliche Wabe und frische Butter. Wasser höchstens 18 %, elektrische Leitfähigkeit höchstens 0,25 mS/cm, HMF höchstens 15 mg/kg.
Die Hügel schützen die Blüte vor Spätfrost und dehnen die Tracht auf etwa 20 Tage aus, gegenüber 10 bis 12 in der Ebene. Raps wird hier nicht angebaut, daher fehlt sein Pollen im Honig. Zufüttern während der Tracht ist verboten.
Warum das für Sie wichtig ist: Wer einen milden, hellen Honig sucht, der lange flüssig bleibt, findet hier einen Akazienhonig mit belegter Herkunft.
Fakten
| Eingetragen | g.U.; Impl. Reg. (EU) 2022/379 |
|---|---|
| Region | Hrvatsko Zagorje: Gespanschaft Krapina-Zagorje und angrenzende Teile (Kroatien) |
| Rohstoff | Nektar der Robinie Robinia pseudoacacia; Pollen >27 % |
| Rechtsgrundlage | Single document OJ C 463/2021; Impl. Reg. (EU) 2022/379 |
| Geschmack | Fast farblos; Vanille, Akazienblüte, frische Butter; lange flüssig |
| Geschmacksangabe | Wasser ≤18 %; HMF ≤15 mg/kg; Leitfähigkeit ≤0,25 mS/cm |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Zagorski bagremov med → Art von → Sortenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Sortenhonig
- Ähnlich und verschieden
- Akazienhonig
Häufige Fragen
Ist das eine g.U. oder eine g.g.A.?
Es ist eine g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung), seit 2020 im EU-Register eingetragen.
Wo wird Zagorski bagremov med erzeugt?
In Hrvatsko Zagorje: die gesamte Gespanschaft Krapina-Zagorje, der Westen der Gespanschaft Varaždin (Bednja, Lepoglava, Ivanec, Novi Marof u. a.) und der angrenzende Rand der Gespanschaft Zagreb.
Warum bleibt der Honig so lange flüssig?
Das ist typisch für Akazienhonig; die Spezifikation nennt ihn lange flüssig und selten kristallisierend.
Wie hoch ist die Grenze für Akazienpollen?
Über 27 % nach Abzug des Pollens von Nicht-Nektarpflanzen; sonst genügen 20 % für die Sortenangabe.
Stimmt es, dass Bagrem- und Akazienhonig verschieden sind?
Nein. „Bagrem“ ist der kroatische Name der Robinie Robinia pseudoacacia, aus der Akazienhonig stammt.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia: Zagorski bagremov med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2022/379 (registration of Zagorski bagremov med, OJ L 73, 7.3.2022)
- Single document Zagorski bagremov med, OJ C 463, 16.11.2021