Zagorski bagremov med
También conocido como: miel de acacia de Zagorje
Miel de acacia croata con denominación de origen protegida (DOP) de Hrvatsko Zagorje: casi incolora, líquida mucho tiempo y con más del 27 % de polen de acacia.
La Zagorski bagremov med es una miel de acacia croata con denominación de origen protegida (DOP). Se elabora con el néctar de la falsa acacia o robinia (Robinia pseudoacacia, «bagrem» en croata) en Hrvatsko Zagorje. Es una miel monofloral: el polen de acacia debe superar el 27 % tras descontar el de plantas no nectaríferas, frente al 20 % habitual para la mención monofloral.
El color es muy claro, de casi incoloro a amarillo paja, la miel es extremadamente transparente, sigue líquida mucho tiempo y rara vez cristaliza. El olor es tenue; el sabor, de medio a muy dulce y poco ácido, y el aroma recuerda a vainilla, flor de acacia, panal virgen y mantequilla fresca. Agua como máximo 18 %, conductividad eléctrica máxima 0,25 mS/cm y HMF como máximo 15 mg/kg.
Las colinas protegen la floración de las heladas tardías y alargan el pecoreo a unos 20 días, frente a 10–12 en la llanura. Aquí no se cultiva colza, así que su polen no está en la miel. Está prohibido alimentar a las abejas durante el pecoreo.
Por qué te importa: si buscas una miel suave y clara que siga líquida, esta es una miel de acacia con origen documentado.
Datos
| Registro | DOP; Impl. Reg. (EU) 2022/379 |
|---|---|
| Región | Hrvatsko Zagorje: condado de Krapina-Zagorje y zonas vecinas (Croacia) |
| Materia prima | Néctar de la robinia Robinia pseudoacacia; polen >27 % |
| Base jurídica | Single document OJ C 463/2021; Impl. Reg. (EU) 2022/379 |
| Sabor | Casi incolora; vainilla, flor de acacia, mantequilla fresca; líquida mucho tiempo |
| Contenido de azúcar | Agua ≤18 %; HMF ≤15 mg/kg; conductividad ≤0,25 mS/cm |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Zagorski bagremov med → tipo de → Miel monofloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel monofloral
- Similares y diferentes
- Miel de acacia
Preguntas frecuentes
¿Es DOP o IGP?
Es una DOP (denominación de origen protegida), inscrita en el registro de la UE en 2020.
¿Dónde se produce Zagorski bagremov med?
En Hrvatsko Zagorje: todo el condado de Krapina-Zagorje, el oeste del de Varaždin (Bednja, Lepoglava, Ivanec, Novi Marof y otros) y el borde colindante del de Zagreb.
¿Por qué esta miel sigue líquida tanto tiempo?
Es típico de la miel de acacia; el pliego dice que sigue líquida mucho tiempo y rara vez cristaliza.
¿Cuál es el límite de polen de acacia?
Más del 27 % tras descontar el de plantas no nectaríferas, frente al 20 % habitual.
¿Es cierto que «bagrem» y miel de acacia son distintos?
No. «Bagrem» es el nombre croata de la robinia Robinia pseudoacacia, origen de la miel de acacia.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia: Zagorski bagremov med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2022/379 (registration of Zagorski bagremov med, OJ L 73, 7.3.2022)
- Single document Zagorski bagremov med, OJ C 463, 16.11.2021