Meli Kissouri
Auch bekannt als: Kissouri-Heidehonig
Griechischer Herbst-Heidehonig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus der Gemeinde Karistos im Süden der Insel Euböa: dunkel mit rotkupfernen Tönen, leicht bitter.
Meli Kissouri ist ein griechischer Herbst-Heidehonig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Die Bienen sammeln den Nektar der Purpurheide Erica manipuliflora und Erica verticillata rund um Karistos an der Südspitze der Insel Euböa. Es ist ein sortenreiner Honig: Heidepollen macht über 65 % des Pollens der Nektarpflanzen aus.
Die Farbe ist dunkel mit rotkupfernen Tönen, der Geruch stark und anhaltend, der Geschmack leicht bitter. Der Honig bleibt 1 bis 3 Monate flüssig und kristallisiert dann wegen seines hohen Glucosegehalts, mit relativ großen Kristallen, die man im Mund spürt. Wasser bis 19 %, Saccharose bis 0,2 %, Glucose plus Fructose mindestens 70 %, HMF bis 30 mg/kg.
Die Heide blüht von über 600 m am Berg Ochi bis zum Meeresspiegel. Die Imker ziehen mit den Völkern bis Dezember den Hang hinab und ernten in Etappen. Während der Erzeugung wird nicht zugefüttert, und bei der Verarbeitung wird der Honig nie über 40 °C erwärmt. Die moderne Imkerei in Karistia begann 1910 mit Dimitrios Rigas.
Warum das für Sie wichtig ist: Starker Geschmack und rasche Kristallisation gehören zum Heidehonig und sind kein Mangel. Die Kristalle sind spürbar; für eine glatte Textur wählen Sie besser einen anderen Honig.
Fakten
| Eingetragen | g.U.; Impl. Reg. (EU) 2024/1051 |
|---|---|
| Region | Gemeinde Karistos, Südeuböa (Griechenland) |
| Rohstoff | Purpurheide Erica manipuliflora und E. verticillata |
| Rechtsgrundlage | Single document OJ C/2023/1471; Impl. Reg. (EU) 2024/1051 |
| Geschmack | Dunkel, rotkupfern; leicht bitter; kristallisiert nach 1–3 Monaten |
| Geschmacksangabe | Glucose + Fructose ≥70 %; Saccharose ≤0,2 % |
| Feuchtigkeit | ≤19 % |
| Saison | Herbst, bis Dezember |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Meli Kissouri → Art von → Sortenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Sortenhonig
- Ähnlich und verschieden
- Heidehonig
Häufige Fragen
Ist das eine g.U. oder eine g.g.A.?
Es ist eine g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung), seit 2022 im EU-Register eingetragen.
Wo wird Meli Kissouri erzeugt?
In der gesamten Gemeinde Karistos (Einheiten Karistos, Kafireas, Marmari und Styra) an der Südspitze Euböas, Griechenland, auf rund 670 km².
Warum kristallisiert dieser Honig so schnell?
Wegen des hohen Glucosegehalts: Er bleibt 1 bis 3 Monate flüssig, dann bilden sich relativ große Kristalle.
Aus welchen Pflanzen stammt er?
Aus der Purpurheide Erica manipuliflora und Erica verticillata; der Heidepollen liegt über 65 %.
Stimmt es, dass kristallisierter Honig verdorben ist?
Nein. Bei Meli Kissouri ist Kristallisation normal und in der Spezifikation festgehalten.
Ähnliches
Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich · Mel da Serra da Lousã · Mel das Terras Altas do Minho · Mel de Barroso · Ağrı Geven Balı · Elazığ Geven Balı
ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia: Meli Kissouri (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1051 (registration of Μέλι Κισσούρι / Meli Kissouri)
- Single document Μέλι Κισσούρι / Meli Kissouri, OJ C/2023/1471, 11.12.2023