Загорский багремов мёд (Zagorski bagremov med)
Другие названия: загорский акациевый мёд
Хорватский акациевый мёд (багремов) с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из Хорватского Загорья: почти бесцветный, долго жидкий, пыльцы акации более 27 %.
Загорский багремов мёд (Zagorski bagremov med) — хорватский акациевый мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO). Его делают из нектара белой акации (Robinia pseudoacacia; по-хорватски «багрем») в Хорватском Загорье. Это монофлорный мёд: пыльцы акации более 27 % после вычета пыльцы ненектароносных растений, тогда как общий порог для монофлорного — 20 %.
Цвет очень светлый, от почти бесцветного до соломенно-жёлтого, мёд исключительно прозрачный, долго остаётся жидким и редко кристаллизуется. Запах слабый, вкус от умеренно до очень сладкого с низкой кислотностью, послевкусие с нотами ванили, цветков акации, нетронутых сот и свежего масла. Вода до 18 %, электропроводность до 0,25 мСм/см, HMF до 15 мг/кг.
Холмы защищают цветение от поздних заморозков и растягивают медосбор примерно до 20 дней против 10–12 на равнине. Рапс здесь не сеют, поэтому его пыльцы в мёде нет. Подкармливать пчёл во время сбора запрещено.
Почему это важно для вас: если вы ищете мягкий светлый мёд, который долго не густеет, это акациевый мёд с подтверждённым происхождением.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Impl. Reg. (EU) 2022/379 |
|---|---|
| Регион | Хорватское Загорье: Крапинско-Загорская жупания и соседние части (Хорватия) |
| Сырьё | Нектар белой акации Robinia pseudoacacia; пыльца >27 % |
| Правовая основа | Single document OJ C 463/2021; Impl. Reg. (EU) 2022/379 |
| Вкус | Почти бесцветный; ваниль, цветки акации, свежее масло; долго жидкий |
| Содержание сахара | Вода ≤18 %; HMF ≤15 мг/кг; проводимость ≤0,25 мСм/см |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Загорский багремов мёд (Zagorski bagremov med) → вид → Монофлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Монофлорный мёд
- Похожее и различия
- Акациевый мёд
Частые вопросы
Это PDO или PGI?
Это PDO, защищённое наименование места происхождения; название внесено в реестр ЕС в 2020 году.
Где производят Zagorski bagremov med?
В Хорватском Загорье: вся Крапинско-Загорская жупания, запад Вараждинской (Беднья, Леполава, Иванец, Нови-Мароф и др.) и пограничная часть Загребской жупании.
Почему мёд долго остаётся жидким?
Это типичная черта акациевого мёда; в спецификации сказано, что он долго остаётся жидким и редко кристаллизуется.
Каков порог пыльцы акации?
Более 27 % после вычета пыльцы ненектароносных растений; общий порог для монофлорного — 20 %.
Правда ли, что багрем и акациевый мёд — разные?
Нет. «Багрем» — хорватское название белой акации Robinia pseudoacacia, из которой получают акациевый мёд.
Похожие
Мьеле Варезино (Miele Varesino) · Агры Гевен Балы (Ağrı Geven Balı) · Элязыг Гевен Балы (Elazığ Geven Balı) · Крашки мёд (Kraški med) · Мели Киссури (Meli Kissouri) · Банский кестенов мёд (Banski kestenov med)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia: Zagorski bagremov med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2022/379 (registration of Zagorski bagremov med, OJ L 73, 7.3.2022)
- Single document Zagorski bagremov med, OJ C 463, 16.11.2021