Zagorski bagremov med
Inne nazwy: miód akacjowy z Zagorja
Chorwacki miód akacjowy z ChNP z Hrvatskiego Zagorja: niemal bezbarwny, długo płynny, z ponad 27 % pyłku akacji.
Zagorski bagremov med to chorwacki miód akacjowy z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP). Powstaje z nektaru robinii akacjowej (Robinia pseudoacacia, po chorwacku „bagrem”) w Hrvatskim Zagorju. To miód jednokwiatowy: pyłku akacji musi być ponad 27 % po odjęciu pyłku roślin nienektarodajnych, podczas gdy zwykle dla miodu jednokwiatowego wystarcza 20 %.
Barwa jest bardzo jasna, od niemal bezbarwnej do słomkowożółtej, miód jest wyjątkowo klarowny, długo pozostaje płynny i rzadko krystalizuje. Zapach jest słaby, smak od średnio do bardzo słodkiego z niską kwasowością, a aromat przypomina wanilię, kwiat akacji, dziewiczy plaster i świeże masło. Woda najwyżej 18 %, przewodnictwo elektryczne najwyżej 0,25 mS/cm, HMF najwyżej 15 mg/kg.
Wzgórza chronią kwitnienie przed późnymi przymrozkami i wydłużają pożytek do około 20 dni wobec 10–12 na nizinie. Rzepaku się tu nie uprawia, więc jego pyłku w miodzie nie ma. Dokarmianie pszczół w czasie pożytku jest zakazane.
Dlaczego to ważne dla ciebie: jeśli szukasz łagodnego, jasnego miodu, który długo pozostaje płynny, to miód akacjowy o udokumentowanym pochodzeniu.
Fakty
| Rejestracja | ChNP; Impl. Reg. (EU) 2022/379 |
|---|---|
| Region | Hrvatsko Zagorje: żupania krapińsko-zagorska i sąsiednie części (Chorwacja) |
| Surowiec | Nektar robinii akacjowej Robinia pseudoacacia; pyłek >27 % |
| Podstawa prawna | Single document OJ C 463/2021; Impl. Reg. (EU) 2022/379 |
| Smak | Niemal bezbarwny; wanilia, kwiat akacji, świeże masło; długo płynny |
| Zawartość cukru | Woda ≤18 %; HMF ≤15 mg/kg; przewodnictwo ≤0,25 mS/cm |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Zagorski bagremov med → rodzaj → Miód odmianowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód odmianowy
- Podobne i różne
- Miód akacjowy
Najczęstsze pytania
Czy to ChNP, czy ChOG?
To ChNP (chroniona nazwa pochodzenia), wpisana do rejestru UE w 2020 r.
Gdzie produkuje się Zagorski bagremov med?
W Hrvatskim Zagorju: cała żupania krapińsko-zagorska, zachód żupanii varażdińskiej (Bednja, Lepoglava, Ivanec, Novi Marof i in.) oraz sąsiedni skraj żupanii zagrzebskiej.
Dlaczego ten miód tak długo pozostaje płynny?
To cecha miodu akacjowego; specyfikacja mówi, że długo pozostaje płynny i rzadko krystalizuje.
Jaki jest próg pyłku akacji?
Ponad 27 % po odjęciu pyłku roślin nienektarodajnych, wobec zwykłych 20 %.
Czy to prawda, że bagrem i miód akacjowy to różne rzeczy?
Nie. „Bagrem” to chorwacka nazwa robinii akacjowej Robinia pseudoacacia, z której pochodzi miód akacjowy.
Podobne
Miele Varesino · Ağrı Geven Balı · Elazığ Geven Balı · Kraški med · Meli Kissouri · Banski kestenov med
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia: Zagorski bagremov med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2022/379 (registration of Zagorski bagremov med, OJ L 73, 7.3.2022)
- Single document Zagorski bagremov med, OJ C 463, 16.11.2021