📜 Bonnezeaux

Bonnezeaux es un vino blanco dulce de Chenin Blanc, cultivado en las laderas del valle del Layon, en Anjou, en el oeste de Francia. El nombre está protegido como DOP. Es una denominación pequeña, situada sobre todo cerca del pueblo de Thouarcé.

El Chenin Blanc da aquí un vino de acidez alta, algo importante en los vinos dulces. En otoño las bayas permanecen en la cepa más tiempo de lo habitual, se desarrolla en ellas la podredumbre noble y el azúcar se concentra. La vendimia se hace a mano, en varias pasadas, eligiendo solo las bayas adecuadas. El resultado es un vino dulce dorado, con notas de miel, membrillo, albaricoque y cítricos, que se conserva muy bien: durante décadas. La acidez equilibra el dulzor y mantiene el vino fresco.

Bonnezeaux forma parte de Anjou-Saumur, una región del valle del Loira. Las laderas miran al sur y están protegidas de los vientos, por lo que aquí hace más calor. El vino se considera uno de los mejores vinos dulces del Loira. Se sirve fresco, con postres de fruta, foie gras y quesos azules. El tamaño pequeño de la denominación hace que el vino sea bastante escaso y caro. Para los amantes de los vinos dulces, Bonnezeaux es un ejemplo de cómo el Chenin Blanc brilla en estilo dulce.