🍇 Chenin Blanc

La Chenin Blanc es una uva blanca del valle del Loira, en Francia. Es una de las variedades más versátiles: con ella se elaboran vinos secos, semisecos, dulces y espumosos. La acidez alta es su sello, y permite que los vinos se conserven durante mucho tiempo. Sus sabores incluyen manzana, membrillo, miel y flores.

En el Loira, la Chenin Blanc crece en Anjou, Saumur, Vouvray, Savennières, Chinon y Touraine. En Vouvray se elabora de todo, desde vinos secos hasta dulces y espumosos. En Savennières el vino suele ser seco y mineral. Saumur y el Crémant de Loire son vinos espumosos. La uva también se usa en el Crémant de Limoux, en el sur. Fuera de Francia se cultiva mucho en Sudáfrica, donde se llama Steen y es la variedad más plantada.

En los vinos dulces, la Chenin Blanc se ve afectada por la podredumbre noble, que concentra el azúcar. La uva está emparentada con otras variedades, como la Meslier-Saint-François y la Colombard. El vino combina bien con pescado, pollo y queso. Es una de las uvas blancas más versátiles del mundo.