📜 Quarts de Chaume
Los mejores vinos dulces de Chenin Blanc del valle del Layon, el primer grand cru del Loira.
Quarts de Chaume es la denominación de los mejores vinos dulces de Chenin Blanc del valle del río Layon, en Francia, en la zona de Anjou. El nombre está protegido como denominación de origen (DOP). Se convirtió en el primer grand cru del Loira: el nombre de las parcelas más valoradas.
El nombre está ligado a la localidad de Chaume, en el valle del Layon. Los viñedos se encuentran en una ladera empinada orientada al sur, junto a un recodo del río.
El vino se elabora solo con Chenin Blanc. Las bayas se vendimian tarde, en varias pasadas, escogiendo solo las que se han secado y han sido alcanzadas por la podredumbre noble. El mosto es dulce y muy ácido, porque la Chenin Blanc tiene acidez alta. Así, el vino no resulta empalagoso, sino tenso y fresco.
El sabor es de miel, albaricoque, membrillo y piel de cítrico. Los mejores ejemplares envejecen durante décadas. Se sirve con postres, foie gras y queso. Hoy quedan pocas fincas en esta zona, y los vinos salen en lotes pequeños, así que no se encuentran en todas partes.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📜 Quarts de Chaume ← uva principal de ← 🍇 Chenin Blanc → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Dónde está
- 📍 Anjou-Saumur
- Uvas principales
- 🍇 Chenin Blanc
- Vinos
- 🍷 Vino blanco, 🍷 Vino dulce
Preguntas frecuentes
¿De qué uva se elabora el Quarts de Chaume?
Solo de Chenin Blanc.
¿Dónde está el Quarts de Chaume?
En el valle del río Layon, en Anjou, cerca de la localidad de Chaume.
¿Por qué este vino es dulce pero no empalagoso?
La Chenin Blanc tiene una acidez alta que equilibra el azúcar.
Qué leer después
- 📍 Anjou-Saumur — Esquisto y tuffeau con Chenin Blanc, Cabernet Franc y rosados.
- 🍷 Vino blanco — Vino elaborado con mosto de uva sin hollejos; puede proceder también de bayas de piel oscura.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.