📜 Боннезо

Боннезо — сладкое белое вино из сорта шенен блан со склонов долины Лайона в Анжу на западе Франции. Название защищено как PDO. Это небольшой апелласьон, в основном рядом с деревней Тоуарсе.

Шенен блан даёт здесь вино с высокой кислотностью, и это важно для сладких вин. Осенью ягоды остаются на лозе дольше обычного, на них развивается благородная гниль, сахар концентрируется. Урожай собирают вручную, в несколько заходов, выбирая только нужные ягоды. Получается золотистое сладкое вино с нотками мёда, айвы, абрикоса и цитруса, которое очень хорошо хранится: десятилетиями. Кислотность уравновешивает сладость и делает вино свежим.

Боннезо входит в Анжу-Сомюр, регион в долине Луары. Склоны обращены на юг, и защищены от ветров, поэтому здесь теплее. Вино считается одним из лучших сладких вин Луары. Подают его охлаждённым, к фруктовым десертам, фуа-гра, голубым сырам. Небольшой размер апелласьона делает вино довольно редким и дорогим. Для любителей сладких вин Боннезо — пример того, как шенен блан раскрывается в сладком стиле.