🍷 Bozal (muselet)

El muselet es una jaula de alambre que sujeta el corcho de un vino espumoso. Cubre el cuello de la botella y se fija a ella con lazos de alambre. Dentro de una botella de espumoso la presión es alta, y sin muselet el corcho saldría disparado.

El dispositivo se inventó en Francia en el siglo XIX. Un muselet clásico tiene una placa metálica redonda sobre el corcho, con un alambre que pasa por debajo, y normalmente se retuerce con seis vueltas. Por encima va cubierto con papel de aluminio. Para abrir la botella primero se afloja el alambre sujetando el corcho con la mano.

El muselet es necesario para todos los espumosos elaborados por el método tradicional: Champaña, Cava, Crémant y otros. Forma parte del conjunto de tapón y botella del espumoso. Las botellas espumosas son más gruesas que las de vino corriente y tienen un anillo en el cuello que el muselet sujeta. Estas botellas deben abrirse con cuidado: el corcho puede salir con mucha fuerza, así que conviene sujetarlo con la mano y apuntar la botella lejos de las personas.