🌿 Viñedo

El viñedo es una parcela de tierra plantada con vides. Aquí empieza el vino. La forma en que crece la vid determina cómo son las bayas y, por tanto, el vino. Por eso cada viñedo tiene su propio carácter, llamado terroir: se compone de suelo, pendiente, clima y cuidados.

Las vides se plantan en hileras. Entre las hileras queda un espacio por donde circula la maquinaria. La distancia entre las plantas se llama densidad de plantación: cuanto más densa es la plantación, menos bayas tiene cada vid. Las vides se atan a alambres, se podan en invierno, se vigilan las hojas y la floración en primavera, y se protegen de las enfermedades en verano y otoño. La vendimia tiene lugar en otoño. Todo este trabajo lo realiza el viticultor.

Los viñedos nuevos se hacen con vides jóvenes plantadas en terreno preparado. Una primera cosecha pequeña llega a los dos o tres años, y una cosecha normal, más tarde. Los buenos viñedos viven décadas. El viñedo está ligado directamente al vino: sin vides y bayas, no hay vino.