🌽 Estado lechoso del grano
Fase del grano en la que está blando y «lechoso» por dentro.
El estado lechoso es la fase en la que el grano ya se ha formado, pero todavía está blando por dentro y lleno de un líquido blanco que parece leche. De ahí viene el nombre. Se usa para el trigo, la cebada, el maíz y otros cereales.
En el trigo y la cebada, al principio el grano está aguado. Después su contenido se vuelve lechoso. En la mitad del estado lechoso, el grano ya ha alcanzado su tamaño completo, pero todavía está verde. El almidón se acumula rápidamente en su interior. Luego el líquido espesa, y el grano pasa al estado masa: se vuelve blando como una masa, pero ya no fluye. Después llega la madurez completa.
En el maíz, el estado lechoso llega unos 18–22 días después de la floración. Los granos son amarillos y tienen alrededor de un 80 % de agua. En esta fase las mazorcas se comen frescas o cocidas. Si el grano sufre mucho la sequía en esta fase, la cosecha puede ser menor.
Cómo se relaciona con la leche
🌽 Estado lechoso del grano → imagen → 🥛 Leche
Relaciones
- Relacionado con
- 🥛 Leche
- Forma parte de
- 📜 La leche en la cultura y la lengua
Preguntas frecuentes
¿Qué es el estado lechoso del maíz?
Es la fase en la que los granos están amarillos y llenos de «leche» blanca por dentro. Llega unos 18–22 días después de la floración, y es cuando las mazorcas se comen frescas.
¿Qué viene después del estado lechoso?
El estado masa, cuando el contenido del grano espesa como una masa, y después la madurez completa.
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