🍷 Bodega

La bodega es el lugar donde las uvas se convierten en vino. Aquí se reciben las uvas, se estrujan, el zumo se envía a fermentar, el vino se cría y después se embotella. Una bodega puede ser un pequeño taller familiar o una gran planta con depósitos, tuberías y línea de embotellado.

Las uvas llegan del viñedo en cajas o en la caja de un camión y se procesan enseguida. Una bodega tiene depósitos, prensas, bombas y a menudo una bodega subterránea con barricas. El enólogo dirige el trabajo. Su tarea es elegir el momento de la vendimia, vigilar la fermentación y decidir cómo se criará el vino.

En su distribución, una bodega se parece a otros lugares donde un producto fermenta y madura. Se compara con una quesería o una planta láctea: depósitos, tuberías, limpieza y control de la temperatura. Algunas bodegas reciben visitas con recorridos y catas. La palabra «bodega» puede referirse al edificio en sí o a todo el negocio.