🍷 Barrica de roble
Barrica de madera de duelas de roble en la que el vino madura y respira.
La barrica de roble es un barril de madera hecho con duelas de roble en el que el vino madura y respira. Las duelas son tablas curvadas. Se sujetan con aros para formar un recipiente cerrado. Las barricas las fabrica un tonelero, un artesano de barricas.
¿Por qué se cría el vino en roble? La madera deja pasar cantidades mínimas de aire, y el vino cambia lentamente: los taninos se suavizan y se desarrolla el aroma. Además, el propio roble da al vino sabores de vainilla, especias, tostado y coco. Antes de montarla, la barrica se tuesta por dentro al fuego, y el grado de tostado afecta al sabor.
Se usan dos tipos principales de roble: el francés y el blanco americano. El francés da un sabor más fino, el americano más intenso. Las barricas tienen distintos tamaños. En Burdeos es la barrica bordelesa de 225 litros; en Borgoña, la pièce. También existen toneles grandes, el foudre y el puncheon. Las barricas viejas dan menos sabor, y las nuevas, más.
Las barricas de madera se usan también para otros productos: por ejemplo, el brynza y el feta se maduran en ellas. Antiguamente los barcos también transportaban barricas.
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Barrica de roble ← envasado en ← 🍷 Vino
Relaciones
- Paso anterior
- 🏷️ Crianza del vino, 🍷 Mecha de azufre (barrica), 🍷 Virutas de roble, 🍷 Barricas en los barcos, 🍷 Tonelero, 🍷 Taninos
- Siguiente paso
- 🏷️ Crianza en roble
- Qué se envasa
- 🍷 Vino
- Trabaja con
- 🍷 Tonelero
- Forma parte de
- 🍾 Envases, copas y servicio del vino
- Vino y leche
- 🧀 Bryndza, 🧀 Feta
Preguntas frecuentes
¿Por qué se cría el vino en barrica de roble?
La madera deja pasar un poco de aire, suaviza los taninos y aporta aromas de vainilla, especias y tostado.
¿Qué roble se usa para las barricas?
El roble blanco francés y el americano; el francés da un sabor más fino.
¿Quién fabrica las barricas?
El tonelero, el artesano que hace barricas de madera.
Comparaciones
Qué leer después
- 🧀 Bryndza — Queso en salmuera, a menudo de leche de oveja; en Eslovaquia también se llama así a un queso blando para untar.
- 🏷️ Crianza del vino — Tiempo que el vino madura en barricas, depósitos o botellas antes de la venta.
- 🍷 Barricas en los barcos — Desde la época romana y medieval, el vino se transportaba en barricas a bordo de barcos y gabarras.
- 🍷 Mecha de azufre (barrica) — Quemar una tira de azufre en una barrica vacía para evitar que se enmohezca.
- 🏷️ Crianza en roble — El vino madura en barricas de roble y adquiere aromas de vainilla, tostado y especias.
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