🫒 Meski
Principal variedad de mesa de Túnez, originaria de La Manuba, en el norte; se cultiva sobre todo en regadío.
La Meski es la principal variedad de aceituna de mesa de Túnez. Es originaria de La Manuba, en el norte del país, y hoy crece sobre todo en tierras de regadío por todo Túnez, donde ocupa alrededor del 60 por ciento de esa superficie. También se la conoce como Ktoubri y Octoubri.
Los frutos son grandes, simétricos y de un color violeta medio cuando maduran. Los compradores de Túnez y del extranjero los aprecian por su amargor suave y porque la pulpa se separa fácilmente del hueso. Donde mejor funciona la Meski es en aceituna verde.
Para aceite no sirve: los frutos no tienen más del 22 por ciento de grasa, y el aceite solo contiene alrededor de un 55 por ciento de ácido oleico.
La Meski se poliniza mal a sí misma, por eso en las plantaciones se pone a su lado la francesa Picholine. La variedad teme la sequía y el agua salina, así que solo crece donde hay riego, y en la costa húmeda la ataca el repilo. La cosecha es pequeña e irregular, por lo que desde los años noventa los mejoradores seleccionan los mejores clones e híbridos de Meski.
Relaciones
- Tradiciones
- 🌍 Norte de África
- Forma parte de
- 🌳 Olivo
- Qué aceitunas se hacen
- 🫒 Aceitunas de mesa
Preguntas frecuentes
¿Por qué la Meski no se usa para aceite?
Los frutos tienen poca grasa, y el aceite tiene poco ácido oleico.
¿Dónde crece la Meski?
En tierras de regadío de Túnez; la variedad es originaria de La Manuba, en el norte.
¿Por qué se planta Picholine junto a la Meski?
Porque la Meski se poliniza mal a sí misma.
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