Miel de Málaga
También conocido como: Miel de Málaga DOP
Miel española con denominación de origen protegida (DOP) de la provincia de Málaga: monoflorales de castaño, romero, tomillo, aguacate, azahar y eucalipto, más multifloral y de mielada.
Miel de Málaga es una miel española con denominación de origen protegida (DOP) de la provincia de Málaga, en Andalucía. Hay siete clases de néctar y una de mielada: monoflorales de castaño, romero, tomillo, aguacate, azahar y eucalipto, más multifloral y de mielada de bosque. El nombre se registró en 2026 y figura en Nombres protegidos de la miel.
Cada monofloral tiene un mínimo de polen: castaño y eucalipto 70 %, aguacate 20 %, tomillo y azahar 15 %, romero 10 %. Humedad inferior al 18,5 % y HMF inferior a 26 mg/kg. La de mielada procede sobre todo de excreciones de insectos chupadores (Hemiptera) sobre partes vivas de las plantas.
La provincia está en una encrucijada de influencias atlánticas, mediterráneas y africanas junto al Estrecho de Gibraltar. Tiene cuatro zonas de vegetación y el 70 % de los colmenares está en espacios protegidos, como la Sierra de las Nieves, la Serranía de Ronda y la Axarquía, además del valle del Guadalhorce. La apicultura está documentada desde hace casi seis siglos. Todas las fases, incluido el envasado, se hacen en la provincia.
Castaño y aguacate no cristalizan, romero cristaliza rápido, azahar y mielada despacio. El tomillo huele muy floral con nota fenólica; el eucalipto, afrutado con madera húmeda.
Por qué te importa: la clase figura en la etiqueta y decide cómo se verá el tarro con el tiempo. Lo básico, en Cristalización de la miel y Miel.
Datos
| Registro | DOP; Reglamento de Ejecución (UE) 2026/246 |
|---|---|
| Región | Provincia de Málaga, Andalucía (España), 102 municipios |
| Materia prima | Castaño, romero, tomillo, aguacate, cítricos, eucalipto, multifloral, mielada |
| Base jurídica | Humedad < 18,5 %, HMF < 26 mg/kg; todo el proceso en la provincia |
| Sabor | Del romero suave al castaño amargo |
| Origen botánico | Castanea sativa, Rosmarinus officinalis, Thymus, Persea americana, Citrus, Eucalyptus |
| Humedad | <18,5 % |
| Cristalización | Castaño y aguacate no cristalizan; romero rápido; azahar y mielada despacio |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miel de Málaga → tipo de → Miel multifloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel multifloral
- Similares y diferentes
- Miel de aguacate
Preguntas frecuentes
¿Es DOP o IGP?
Es una DOP, registrada en 2026.
¿Dónde se produce la Miel de Málaga?
En 102 municipios de la provincia de Málaga (7.306 km²), en Andalucía, donde también se envasa.
¿Qué clases ampara el nombre?
Castaño, romero, tomillo, aguacate, azahar, eucalipto, multifloral y mielada de bosque.
¿Qué mieles no cristalizan?
Según el pliego, la de castaño y la de aguacate; la de romero cristaliza rápido.
¿Es cierto que la miel de Málaga es siempre de azahar?
No. El azahar es solo una de las ocho clases.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia: Miel de Málaga (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/246 (registration of Miel de Málaga PDO)
- Single document Miel de Málaga, OJ C/2025/5297