🍷 Ampélographie

L'ampélographie est la science qui permet de reconnaître les cépages à l'aspect de la vigne. Le mot vient du grec et signifie la description de la vigne. Autrefois, un cépage était identifié à la forme de la feuille, à la structure de la grappe, à la couleur et à la forme des baies, et aux jeunes pousses. Ce travail était accompli par des spécialistes appelés ampélographes.

Aux XIXe et XXe siècles, les scientifiques ont établi des descriptions détaillées de milliers de cépages. L'un des ampélographes les plus connus est le Français Pierre Galet. Mais l'aspect peut tromper : le même cépage ne ressemble pas à lui-même sur des sols différents, et des cépages différents peuvent avoir des feuilles semblables. C'est pourquoi l'analyse ADN s'ajoute aujourd'hui à l'observation. Elle a permis de montrer les liens de parenté entre cépages et de dissiper beaucoup de confusions de noms.

L'ampélographie est liée aux notions de cépage et de feuille de vigne, grâce auxquelles un cépage est souvent reconnu, ainsi qu'au métier d'ampélographe. Elle est nécessaire aux producteurs, aux pépiniéristes et aux chercheurs, pour s'assurer que la vigne plantée est bien celle annoncée.