🍾 Bollinger La Grande Année 2015

Bollinger La Grande Année 2015 est le millésime 2015 de La Grande Année de la maison Bollinger, un champagne blanc millésimé Brut.

Selon la maison, l'assemblage réunit 11 crus, la fermentation se fait entièrement en fût, et le vin vieillit sous liège plus de deux fois plus longtemps que ne l'exigent les règles de l'appellation ; le dosage est de 8 g/l.

La maison Bollinger est installée à Aÿ (Marne) ; fondée en 1829, elle est, selon la maison, familiale et centrée sur le pinot noir.

Les limites de l’aire Champagne ont été fixées par une loi du 6 mai 1919 : des parties de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne. Le cahier des charges autorise sept cépages, dominés par le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier ; la vendange se fait en grappes entières, donc à la main, et le rendement est limité à 10 400 kg par hectare.

Selon le Comité Champagne, le champagne se sert frais, à 8–10 °C, et les bouteilles se conservent à l’abri de la lumière, à 10–15 °C constants, sans vibrations. Une bouteille ouverte se referme de préférence avec un bouchon pour effervescents et se garde au froid.

Il est vendu sous l'appellation d'origine protégée Champagne : les bulles viennent uniquement d'une seconde fermentation en bouteille, et le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé). Brut sur l'étiquette est une mention européenne de teneur en sucre : moins de 12 g de sucre par litre.

Pourquoi c'est important pour vous. L'année sur l'étiquette est celle de la récolte : deux millésimes d'une même gamme sont deux vins différents. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.