🍾 Nicolas Feuillatte Palmes d'Or 2009

Nicolas Feuillatte Palmes d'Or 2009 est le millésime 2009 de Palmes d'Or de la maison Nicolas Feuillatte, un champagne blanc millésimé Brut.

Selon la maison, l'assemblage réunit 50 % chardonnay et 50 % pinot noir. Selon la maison, il associe le chardonnay des grands crus de la Côte des Blancs (Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger) et le pinot noir des grands crus de la Montagne de Reims (Ambonnay, Tours-sur-Marne, Aÿ, Verzy, Verzenay), avec du chardonnay de Montgueux ; il est l'œuvre du chef de caves Guillaume Roffiaen.

Nicolas Feuillatte est la marque d’une coopérative de vignerons à Chouilly : le Centre Vinicole de la Champagne, fondé en 1972, a acheté en 1986 la marque créée en 1976.

Les limites de l’aire Champagne ont été fixées par une loi du 6 mai 1919 : des parties de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne. Le cahier des charges autorise sept cépages, dominés par le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier ; la vendange se fait en grappes entières, donc à la main, et le rendement est limité à 10 400 kg par hectare.

Selon le Comité Champagne, le champagne se sert frais, à 8–10 °C, et les bouteilles se conservent à l’abri de la lumière, à 10–15 °C constants, sans vibrations. Une bouteille ouverte se referme de préférence avec un bouchon pour effervescents et se garde au froid.

Il est vendu sous l'appellation d'origine protégée Champagne : les bulles viennent uniquement d'une seconde fermentation en bouteille, et le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé). Brut sur l'étiquette est une mention européenne de teneur en sucre : moins de 12 g de sucre par litre.

Pourquoi c'est important pour vous. Selon la maison, il existe en bouteille de 0,75 l. L'année sur l'étiquette est celle de la récolte : deux millésimes d'une même gamme sont deux vins différents. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.