Faella Calamarata

Faella Calamarata est une grosse pâte sèche courte en forme de tube de la marque italienne Faella. Le produit fait partie de la gamme Faella Linea Premium. Sur le site officiel, le produit porte la mention Pasta di Gragnano IGP, l'indication géographique protégée de l'UE pour les pâtes sèches fabriquées à Gragnano.

Ingrédients : semoule de blé dur et eau. Temps de cuisson selon le site officiel : 14 minutes. Conditionnements : 500 g. Protéines : 13 g pour 100 g.

Ces larges tubes conviennent aux fruits de mer, au ragù napolitain et aux sauces tomate riches ; on peut aussi les farcir et les gratiner. Plats classiques avec cette forme : pasta alla Norma et amatriciana. Allergènes : gluten (blé). Comme toute pâte, elle se cuit dans beaucoup d'eau bouillante salée et se mélange à la sauce dès l'égouttage.