Felicetti Rigatini

Felicetti Rigatini est une pâte sèche courte en tube, striée de la marque italienne Felicetti. Le produit fait partie de la gamme Felicetti Original.

Ingrédients : semoule de blé dur, eau. Temps de cuisson selon le site officiel : 10 minutes. Conditionnements : 500 g. Protéines : 14 g pour 100 g. Les pâtes sont tréfilées au bronze, ce qui leur donne une surface rugueuse qui retient bien la sauce.

Les stries et la large ouverture retiennent bien les sauces à la viande, le guanciale et le fromage. Plats classiques avec cette forme : gricia, carbonara, amatriciana et sauce bolognaise. Allergènes : gluten. Comme toute pâte, elle se cuit dans beaucoup d'eau bouillante salée et se mélange à la sauce dès l'égouttage. Le temps exact peut varier un peu selon l'eau et la casserole : mieux vaut goûter une minute avant la fin.