🦴 Calcium

Le calcium est un minéral dont sont en grande partie constitués les os et les dents. Il est aussi nécessaire au fonctionnement des muscles, y compris du cœur, et à une coagulation normale du sang. L'organisme ne peut pas fabriquer lui-même le calcium : il doit le trouver dans l'alimentation.

Le lait et les produits laitiers sont l'une des principales sources de calcium. Cent millilitres de lait de vache en contiennent environ 120 mg. Un verre de lait en apporte donc environ 250 à 300 mg. Les fromages durs en contiennent encore davantage, car le calcium reste dans le caillé avec la caséine. Dans le lait, le calcium maintient ensemble de minuscules billes de caséine. En dehors du lait, on trouve du calcium dans les légumes-feuilles comme le chou frisé, dans les poissons que l'on mange avec les arêtes, comme les sardines, et dans les boissons végétales enrichies.

Le NHS indique qu'un adulte a besoin d'environ 700 mg de calcium par jour. Une alimentation variée en apporte en général suffisamment. Plus de 1 500 mg par jour peuvent provoquer des douleurs d'estomac et de la diarrhée. L'organisme a besoin de vitamine D pour absorber le calcium. Si l'on ne consomme pas de produits laitiers, le NHS conseille de choisir des boissons végétales auxquelles du calcium a été ajouté.