🧪 Valeur énergétique
~60 kcal pour 100 ml de lait à 3,2 %.
Les calories indiquent la quantité d'énergie que fournit un aliment. Elles se mesurent en kilocalories (kcal). Cent millilitres de lait de vache à environ 3,2 % de matières grasses apportent environ 60 kcal. Un verre de ce lait en donne environ 150. Le lait entier plus riche contient quelques calories de plus, environ 66 kcal pour 100 g.
Les calories du lait proviennent de trois éléments : les matières grasses, le lactose (le sucre du lait) et les protéines. Les matières grasses comptent le plus. C'est pourquoi le lait écrémé est nettement plus léger que le lait entier, alors que la crème et le beurre ont beaucoup plus de calories. D'un animal à l'autre, la différence est énorme. Le lait de renne et de phoque est très gras et riche. Leurs petits ont besoin de beaucoup d'énergie dans le froid.
Dans une alimentation quotidienne, il est logique de considérer le lait comme un aliment et non comme de l'eau. Les calories sont faciles à trouver sur l'emballage. Les produits laitiers sucrés — lait concentré, glaces, yaourts sucrés et snacks de caillé glacés — apportent aussi des calories provenant du sucre ajouté. Le NHS conseille aux adultes de choisir des produits moins gras et moins sucrés.
Son lien avec le lait
🧪 Valeur énergétique ← contient ← 🥛 Lait
Liens
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- 🍷 Calories du vin
Questions fréquentes
Combien de calories contient un verre de lait ?
Un verre (250 ml) de lait à 3,2 % contient environ 150 kcal. Le lait écrémé en contient à peu près deux fois moins.
Combien de calories contiennent 100 ml de lait ?
Environ 60 kcal pour le lait à 3,2 % et environ 66 kcal pour le lait entier plus riche.
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