Gentile Paccheri

Gentile Paccheri est une grosse pâte sèche courte en forme de tube de la marque italienne Gentile. Le produit fait partie de la gamme Gentile Pasta di Gragnano IGP.

Ingrédients : semoule de blé dur et eau. Temps de cuisson selon le site officiel : 18 minutes. Conditionnements : 500 g.

Ces larges tubes conviennent aux fruits de mer, au ragù napolitain et aux sauces tomate riches ; on peut aussi les farcir et les gratiner. Plats classiques avec cette forme : pasta alla Norma et amatriciana. Allergènes : gluten (blé). Comme toute pâte, elle se cuit dans beaucoup d'eau bouillante salée et se mélange à la sauce dès l'égouttage. Le temps exact peut varier un peu selon l'eau et la casserole : mieux vaut goûter une minute avant la fin.