🍷 Indice de Winkler
Méthode pour comparer la chaleur de différents lieux en additionnant les jours chauds de la saison.
L'indice de Winkler est une méthode pour comparer la chaleur de différents lieux pour la viticulture. Il a été conçu par les chercheurs de l'université de Californie à Davis, Albert Winkler et Maynard Amerine, au milieu du XXe siècle. L'idée est de cumuler la chaleur de la saison de végétation, du printemps à l'automne.
Le calcul se fait ainsi. On prend la température moyenne de chaque jour. Si elle est supérieure à 10 degrés Celsius, la vigne pousse. La différence entre la température moyenne et 10 degrés est additionnée pour tous les jours de la saison. Le résultat est un nombre appelé degrés-jours.
Selon ce nombre, les lieux sont répartis en cinq régions, de I (la plus fraîche) à V (la plus chaude). Dans les régions fraîches mûrissent les vins blancs légers et les effervescents ; dans les régions chaudes, les rouges riches, les vins de dessert et les vins mutés.
L'indice aide à choisir le cépage à planter sur un nouveau terrain. Il relève de la réflexion sur le climat du vignoble. Il sert aussi à étudier le changement climatique, car les vignobles se réchauffent avec le temps.
Lien avec le thème « Vin »
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'indice de Winkler ?
Une méthode pour comparer la chaleur des lieux en additionnant les jours chauds de la saison.
Qui a conçu l'indice de Winkler ?
Albert Winkler et Maynard Amerine, de l'université de Californie à Davis.
À quoi les viticulteurs s'en servent-ils ?
Pour choisir des cépages adaptés au climat d'un lieu.