Miel de Granada
Miel espagnol sous AOP de la province de Grenade : châtaignier, romarin, thym, avocatier, fleur d'oranger, lavande, miel de montagne et toutes fleurs.
Miel de Granada est un miel espagnol sous appellation d'origine protégée (AOP), produit et conditionné dans la province de Grenade, en Andalousie. Il peut être liquide, cristallisé ou crémeux. C'est l'un des noms espagnols des Noms protégés du miel.
Le nom couvre huit sortes : monofloraux de châtaignier, de romarin, de thym, d'avocatier, de fleur d'oranger (agrumes) et de lavande (Lavandula stoechas), plus le miel de montagne et le toutes fleurs. Chaque monofloral a des seuils de pollen et de conductivité : châtaignier au moins 75 % de pollen de châtaignier et 0,8 mS/cm ou plus, romarin au moins 15 % de pollen de romarin et 0,25 mS/cm au plus. Humidité jusqu'à 17,5 %, HMF jusqu'à 18 mg/kg.
Le relief de la province, de la côte à la Sierra Nevada, permet de déplacer les ruches le long des pentes, rarement à plus de 50 km, et d'avoir du nectar toute l'année. Ibn al-Khatib (1313-1375) parlait du miel du royaume de Grenade, le miel de romarin était réputé à Baza en 1564, et l'on comptait environ 15 000 ruches en 1888.
Pourquoi c'est important pour vous : choisissez selon la sorte indiquée. Le romarin ou la fleur d'oranger clairs sont doux et floraux, le Miel de châtaignier et le miel de montagne plus foncés. Vente en verre transparent jusqu'à 5 kg avec étiquette numérotée ; les bases sont dans Miel.
Faits
| Enregistrement | AOP ; règlement (CE) n° 886/2005 |
|---|---|
| Région | Province de Grenade, Andalousie (Espagne) |
| Matière première | Huit sortes : châtaignier, romarin, thym, avocatier, agrumes, lavande, montagne, toutes fleurs |
| Base juridique | Humidité ≤ 17,5 %, HMF ≤ 18 mg/kg ; conditionné dans la province |
| Origine botanique | Castanea sativa, Rosmarinus officinalis, Thymus, Persea americana, Citrus, Lavandula stoechas |
| Humidité | ≤17,5 % |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Miel de Granada → sorte de → Miel toutes fleurs → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miels à appellation protégée, Miel toutes fleurs
- Similitudes et différences
- Miel d’avocatier
Questions fréquentes
Est-ce une AOP ou une IGP ?
C'est une AOP, enregistrée en 2005.
Où produit-on le Miel de Granada ?
Dans toutes les communes de la province de Grenade (12 531 km²), en Andalousie, où il est aussi conditionné.
Quelles sortes le nom couvre-t-il ?
Châtaignier, romarin, thym, avocatier, fleur d'oranger, lavande, montagne et toutes fleurs.
Dans quoi peut-on conditionner le miel ?
Dans du verre transparent incolore jusqu'à 5 kg ou des pots traditionnels en terre cuite de 500 ou 1 000 g.
Est-il vrai que le miel de Grenade est seulement de romarin ?
Non. Le miel de romarin est réputé de longue date, mais le nom couvre huit sortes.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- eAmbrosia: Miel de Granada (PDO)
- Commission Regulation (EC) No 886/2005 (registration of Miel de Granada)
- Single document Miel de Granada, OJ C/2025/4996 (standard amendment, 9.9.2025)