🫒 Zard
Variété la plus répandue d'Iran : environ 44 000 hectares, surtout dans le nord ; pour l'huile et la table.
La Zard est la variété d'olive la plus répandue en Iran. Elle occupe environ 44 000 hectares et, dans le nord du pays – dans les provinces de Guilan, de Zanjan et de Qazvin ainsi que dans la vallée du Sefid Roud –, elle représente 45 pour cent des vergers.
Les agriculteurs aiment la Zard pour ses rendements élevés et parce que ses fruits servent à deux choses : l'huile et les olives de table. Les fruits sont riches en huile, 20 à 25 pour cent, et cette huile contient environ 78 pour cent d'acide oléique. La récolte est toutefois irrégulière : une année riche est suivie d'une année plus faible.
Les fruits sont gros, moyennement allongés et violet foncé à maturité. On les récolte en mi-saison, ni trop tôt ni trop tard.
La Zard ne se pollinise pas elle-même ; on plante donc à côté d'autres variétés, comme la Leccino, la Rowghani ou la Mari. Elle résiste au vent, supporte moyennement le froid et la sécheresse, mais souffre de la verticilliose. Les boutures s'enracinent bien en serre avec brumisation.
Liens
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Iraniens
- Fait partie de
- 🌳 Olivier
- Similitudes et différences
- 🫒 Rowghani
- Quelles olives on en fait
- 🫒 Olives de table
Questions fréquentes
Quelle surface la Zard occupe-t-elle en Iran ?
Environ 44 000 hectares : c'est la variété la plus répandue du pays.
Pourquoi cultive-t-on la Zard ?
Pour l'huile comme pour les olives de table.
Pourquoi plante-t-on d'autres variétés à côté de la Zard ?
Parce qu'elle ne se pollinise pas elle-même.
Similaires
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