🫒 Zard
La variedad más extendida de Irán: unas 44.000 hectáreas, sobre todo en el norte; para aceite y mesa.
La Zard es la variedad de olivo más extendida de Irán. Ocupa unas 44 000 hectáreas, y en el norte del país, en las provincias de Guilán, Zanyán y Qazvín y en el valle del río Sefidrud, representa el 45 por ciento de los olivares.
A los agricultores les gusta la Zard por sus cosechas altas y porque los frutos sirven para dos cosas: para aceite y para aceituna de mesa. Tienen mucho aceite, del 20–25 por ciento, y ese aceite contiene alrededor de un 78 por ciento de ácido oleico. Eso sí, la cosecha es irregular: a un año abundante le sigue otro más flojo.
Los frutos son grandes, moderadamente alargados y de color violeta oscuro cuando maduran. Se recogen en época media, ni muy pronto ni muy tarde.
La Zard no se poliniza a sí misma, así que junto a ella se plantan otras variedades, como Leccino, Rowghani o Mari. Resiste el viento, aguanta de forma moderada el frío y la sequía, pero sufre la verticilosis. Las estaquillas enraízan bien en invernadero con nebulización.
Relaciones
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Iraníes
- Forma parte de
- 🌳 Olivo
- Similares y diferentes
- 🫒 Rowghani
- Qué aceitunas se hacen
- 🫒 Aceitunas de mesa
Preguntas frecuentes
¿Cuánta Zard hay en Irán?
Unas 44 000 hectáreas: es la variedad más extendida del país.
¿Para qué se cultiva la Zard?
Para aceite y para aceituna de mesa.
¿Por qué se plantan otras variedades junto a la Zard?
Porque no se poliniza a sí misma.
Similares
🫒 Mari · 🫒 Rowghani · 🫒 Chalkidiki (aceituna) · 🫒 Nocellara del Belice · 🫒 Meski · 🫒 Domat