🫒 Зард

Зард — самый распространённый сорт оливы в Иране. Он занимает около 44 тысяч гектаров, а на севере страны — в провинциях Гилян, Зенджан и Казвин и в долине реки Сефидруд — на него приходится 45 процентов садов.

Фермеры любят зард за высокие урожаи и за то, что плоды годятся на два дела: и на масло, и на столовые оливки. Масла в плодах много — 20–25 процентов, а олеиновой кислоты в нём около 78 процентов. Правда, урожай неровный: богатый год сменяется более слабым.

Плоды крупные, умеренно вытянутые, в зрелости тёмно-фиолетовые. Собирают их в средние сроки, не слишком рано и не слишком поздно.

Зард не опыляет сам себя, поэтому рядом сажают другие сорта — леччино, роугани, мари. Он устойчив к ветру, умеренно выдерживает холод и засуху, но страдает от вертициллёза. Черенки хорошо укореняются в теплице с туманным увлажнением.