📍 Anatolia centrale

L'Anatolia centrale è un altopiano alto e secco nel centro della Turchia, dove l'uva cresce spesso intorno ai 1.000 metri. Fa parte della viticoltura turca. La regione comprende la Cappadocia e l'area di Kalecik vicino ad Ankara.

Il clima è continentale: estati calde e secche, inverni freddi e una forte differenza tra la temperatura diurna e quella notturna. I suoli sono spesso vulcanici, con tufo e cenere lasciati dagli antichi vulcani. La siccità mantiene basse le rese e gli acini sono concentrati.

Sono le uve locali a definire la regione. La Kalecik Karası è un rosso che prende il nome dalla cittadina di Kalecik e dà vini leggeri e aromatici, con frutta rossa. L'Emir è un vitigno a buccia chiara della Cappadocia, acido e fresco, usato per vini secchi e spumanti. La Narince è di solito legata a Tokat, ma si trova anche qui.

Le tradizioni vinicole sono antiche: l'uva si coltiva qui da migliaia di anni. Oggi piccole cantine operano in Cappadocia, e le cantine sono spesso scavate direttamente nella roccia vulcanica tenera. È una meta molto apprezzata dal turismo enologico. Le principali aree vinicole della Turchia si trovano a ovest e sulla costa egea, mentre l'Anatolia centrale aggiunge il lato in alta quota del paese. La Cappadocia attira turisti con i suoi paesaggi, e molti vengono qui anche per le degustazioni.