📍 Anatólia central

A Anatólia Central é um planalto alto e seco no centro da Turquia, onde as uvas crescem muitas vezes a cerca de 1000 metros. Faz parte da viticultura turca. A região inclui a Capadócia e a área de Kalecik, perto de Ancara.

O clima é continental: verões quentes e secos, invernos frios e uma grande diferença entre as temperaturas do dia e da noite. Os solos são muitas vezes vulcânicos, com tufo e cinza deixados por antigos vulcões. A seca mantém as produções baixas, e os bagos ficam concentrados.

As castas locais definem a região. A Kalecik Karası é uma tinta com o nome da localidade de Kalecik, que dá vinhos leves e aromáticos, com fruta de frutos vermelhos. A Emir é uma uva de película clara da Capadócia, ácida e fresca, usada em vinhos secos e espumantes. A Narince está normalmente associada a Tokat, mas também se encontra aqui.

As tradições vinícolas são antigas: as uvas cultivam-se aqui há milhares de anos. Hoje pequenas adegas trabalham na Capadócia, e as caves são muitas vezes escavadas diretamente na rocha vulcânica mole. É um destino popular de enoturismo. As principais áreas vinícolas da Turquia ficam no oeste e na costa do Egeu, e a Anatólia Central acrescenta o lado de altitude do país. A Capadócia atrai turistas pelas suas paisagens, e muitos vêm também para provas.