📍 Anatolia Central

Anatolia Central es una meseta alta y seca en el centro de Turquía, donde las uvas a menudo crecen a unos 1.000 metros de altitud. Forma parte de la viticultura turca. La región incluye Capadocia y la zona de Kalecik, cerca de Ankara.

El clima es continental: veranos cálidos y secos, inviernos fríos y una gran diferencia entre las temperaturas del día y de la noche. Los suelos suelen ser volcánicos, con toba y ceniza de antiguos volcanes. La sequía mantiene los rendimientos bajos y las bayas se concentran.

Las uvas locales definen la región. La Kalecik Karası es una tinta que lleva el nombre de la localidad de Kalecik y da vinos ligeros y aromáticos, con fruta de frutos rojos. La Emir es una uva de piel clara de Capadocia, ácida y fresca, que se usa para vinos secos y espumosos. La Narince se asocia habitualmente con Tokat, pero también se encuentra aquí.

Las tradiciones vinícolas son antiguas: se cultivan uvas aquí desde hace miles de años. Hoy trabajan en Capadocia pequeñas bodegas, y las cavas suelen excavarse directamente en la roca volcánica blanda. Es un destino popular del enoturismo. Las principales zonas vinícolas de Turquía están en el oeste y en la costa egea, y Anatolia Central aporta el lado de gran altitud del país. Capadocia atrae a los turistas por sus paisajes, y muchos vienen también a las catas.