📍 Центральная Анатолия

Центральная Анатолия — высокое сухое плато в центре Турции, где виноград растёт на высоте нередко около 1000 метров. Это часть турецкого виноделия. В регион входят Каппадокия и район Каледжик под Анкарой.

Климат континентальный: жаркое сухое лето, холодная зима, большая разница между днём и ночью. Почвы часто вулканические, с туфом и пеплом, оставшимися от древних вулканов. Из-за засухи лоза даёт небольшой урожай, а ягоды получаются концентрированными.

Для региона характерны местные сорта. Каледжик карасы — красный, названный по городку Каледжик, из него делают лёгкие ароматные вина с красными ягодами. Эмир — светлый сорт Каппадокии, кислотный и свежий, его используют для сухих и игристых вин. Наринсе обычно связывают с Токатом, но встречается и в этих краях.

Винодельческие традиции здесь старые: виноград выращивают тысячи лет. Сегодня в Каппадокии работают небольшие хозяйства, а подвалы нередко вырезаны прямо в мягкой вулканической породе. Это популярное направление винного туризма. Основные винодельческие районы Турции лежат на западе и на побережье Эгейского моря, а Центральная Анатолия добавляет к ним высокогорную сторону страны. Каппадокия привлекает туристов пейзажами, и многие приезжают сюда ещё и ради дегустаций.