📍 Центральна Анатолія

Центральна Анатолія — високе сухе плато в центрі Туреччини, де виноград росте на висоті нерідко близько 1000 метрів. Це частина турецького виноробства. До регіону входять Каппадокія та район Каледжик поблизу Анкари.

Клімат континентальний: спекотне сухе літо, холодна зима, велика різниця між днем і ніччю. Ґрунти часто вулканічні, з туфом і попелом від давніх вулканів. Через посуху лоза дає невеликий урожай, а ягоди виходять концентрованими.

Для регіону характерні місцеві сорти. Каледжик карасси — червоний, названий за містечком Каледжик, з нього роблять легкі ароматні вина з червоними ягодами. Емір — світлий сорт Каппадокії, кислотний і свіжий, його використовують для сухих і ігристих вин. Нарінсе зазвичай пов'язують з Токатом, але він трапляється і в цих краях.

Виноробні традиції тут давні: виноград вирощують тисячі років. Сьогодні в Каппадокії працюють невеликі господарства, а підвали нерідко вирізані просто в м'якій вулканічній породі. Це популярний напрям винного туризму. Основні виноробні райони Туреччини лежать на заході та на узбережжі Егейського моря, а Центральна Анатолія додає до них високогірний бік країни. Каппадокія приваблює туристів краєвидами, і багато хто приїздить сюди ще й заради дегустацій.